Info Milch/Rind
(AMI) – Der deutsche Verbraucher konsumiert immer weniger Fleisch. Diese Entwicklung wird dieses Jahr noch zusätzlich durch den teils sehr heißen Sommer verstärkt. Von Januar bis Juli 2019 sank die Nachfrage der privaten Haushalte nach Fleisch, Geflügel und Wurst um 3,7 % gegenüber den Vorjahreswerten. Nur bei Rindfleisch blieb der Konsum stabil. Der größte Verlierer ist das Schweinefleisch mit einem Minus von 7,9 %. Dabei führte das wechselhafte Wetter im Frühjahr zu einem verspäteten Start der Grillsaison und die starke Hitze im Sommer verringerte noch zusätzlich den Appetit auf Fleisch. Sogar die Menge an Geflügelfleisch verringerte sich, was teilweise sicher auf den deutlich gestiegenen Preis zurückzuführen ist. Rind- und Schweinefleisch verteuerten sich aus Verbrauchersicht nur geringfügig. In den ersten 7 Monaten wurde immer weniger zu Schweinefleisch gegriffen. Die sehr warme Witterung im Juni und Juli motivierten den Konsumenten mehr Obst und Gemüse zu kaufen zu Lasten von Fleisch.
