Info: Milch/Rind
(AMI, ZMB) – Die Anlieferung in Deutschland steht kurz vor dem saisonalen Tiefpunkt. Die Molkereien erfassten in KW 42 0,4 % weniger Milch als in der Vorwoche, was 0,5 % unter der Vorjahreslinie liegt. Die LEH-Nachfrage nach Produkten des weißen Sortiments wird als hoch eingeschätzt. Wie in der vergangenen Woche werden sehr umfangreiche Mengen an H-Milch geordert, was mit steigenden Corona-Fallzahlen und der erwarteten Bevorratung in Zusammenhang stehen dürfte. Bei Großverbrauchergebinden war eine zunehmende Zurückhaltung der Bestellungen festzustellen. Die Bestellungen für abgepackte Butter bewegen sich aktuell auf hohem Niveau. Die Lage am Markt für Blockbutter ist sehr abwartend.
Die Lage am Markt für Schnittkäse gerät wieder stärker unter den Einfluss der Corona-Pandemie. Überwiegend wird über sehr hohe LEH-Bestellungen berichtet, die kaum zu bedienen sind. Aus der Lebensmittelindustrie ist eine gute Nachfrage festzustellen. Im Food-Service macht sich die bestehende Unsicherheit bemerkbar. Der Käsebedarf des Sektors profitiert weiter von der hohen Beliebtheit von Lieferdiensten.
