(AMI, ZMB) Das Milchaufkommen ist in der 16. KW um 0,3 % im Vgl. zur Vorwoche gestiegen. Damit liegt die angelieferte Milchmenge 0,7 % unter der Vorjahreslinie. Für abgepackte Butter hat sich die Nachfrage belebt. Die Molkereiabgabepreise wurden im Rahmen eines Ein-Monatskontraktes mit dem LEH angehoben. In Kempten wurde am 5.5.2021 auf 3,90 – 4,15 EUR/kg notiert. Für Blockbutter ist die Nachfrage weiter abwartend. Die etwas abgeschwächten Notierungen liegen nun bei 3,85 – 3,95 EUR/kg (Kempten, 5.5.2021). Der Käsemarkt stellt sich weiterhin ausgeglichen dar. Von der perspektivischen Öffnung der Gastronomie wird ein weiterer Nachfrageimpuls erhofft. Die Preistendenz ist stabil. Der Milchpulvermarkt tendiert weiterhin fest bei relativ stabilen Preisen. Für Magermilchpulver sind weiterhin nur geringe Mengen frei verfügbar.
Beim GlobalDairyTrade-Tender (GDT) am 4.5.2021 wurden um 0,7 % geringere Preise im Durchschnitt über alle Produkte und Zeiträume notiert. Dabei wurden alle Milchpulversorten höher gehandelt, während Laktose, Cheddar, Butter und Butteröl rückläufig waren. Das Handelsvolumen ging um 12,1 % auf 22.020 Tonnen zurück.
