Info Milch/Rind
Unter Koordination des Kieler Max-Rubner-Instituts (MRI) erfolgt derzeit eine Wirtschaftlichkeitsbewertung der Vermarktung von Rohmilch über Milchtankstellen unter Berücksichtigung der Lebensmittelhygiene. Im September erfolgte das Kick-Off-Meeting des für drei Jahre angesetzten Forschungsprojektes, bei dem auch schon erste wissenschaftliche Erkenntnisse erläutert wurden: In Deutschland stehen demnach ca. 630 Rohmilchautomaten. Für die Lebensmittelhygiene ist das Konsumverhalten des Verbrauchers, das Abkochen der Rohmilch nach dem Kauf, entscheidend.
