L P D – Für den Lebensmitteleinzelhandel sind Milch und Milchprodukte wichtige Produkte, um die Kunden in ihre Läden zu bewegen. Der Landvolk-Pressedienst beruft sich auf Beobachtungen der Agrar Markt Information (AMI) in Bonn, wonach Milchprodukte zu den vom Handel intensiv beworbenen Produkten zählen. Auffällig sind danach insbesondere die enorme Differenzierung. Sie zielt nicht nur auf die verschiedenen Fettgehaltsstufen wie Vollmilch oder Milch mit einem geringeren Fettgehalt sowie die Methode zur Haltbarmachung wie Pasteurisieren oder Ultrahocherhitzen. In jüngster Zeit gesellen sich viele weitere Attribute hinzu, wie beispielsweise frei von Gentechnik oder Laktose. Und schließlich gibt es natürlich auch noch verschiedene Erzeugungsvarianten wie Bio-, Weide-, Heu- oder Bergbauernmilch. Die Marktexperten der AMI sehen damit die Rolle der Konsummilch als „Zugpferd“ mit sehr hoher Werbewirkung für den Lebensmitteleinzelhandel (LEH) bestätigt. Nach Analysen von 41 Angebotsaktionen des LEH in den ersten beiden Juliwochen wurde in- und ausländische Markenware zum Teil sogar zu einem ähnlichen Preisniveau oder sogar günstiger als das Preiseinstiegssegment der Eigenmarken des Handels angeboten. Sie haben damit eindeutig die Aufgabe, das Augenmerk der Verbraucherinnen und Verbraucher auf bestimmte Produkte zu lenken.
Die Höhe des Milchkonsums bleibt von den Werbeaktionen offensichtlich unbeeindruckt. So haben die deutschen Verbraucher den Verzehr von Konsummilch nach Daten des Milchindustrieverbandes von 2011 bis 2017 um gut drei Kilogramm reduziert. Er lag 2011 bei 54,8 Kilogramm je Kopf und Jahr und wird für 2017 auf 51,5 Kilogramm geschätzt. Verschiebungen gab es dagegen innerhalb der verschiedenen Konsummilchvarianten: Bei der teilentrahmten Milch ging der Verzehr um mehr als vier auf 22 Kilogramm zurück, die Vollmilch fand dagegen wieder mehr Freunde, ihr Verzehr erhöhte sich um knapp zwei Kilogramm auf 26,4 Kilogramm. Als wichtigsten Faktor für die Kaufentscheidung stufen die Agrarmarktbeobachter weiter den Preis ein. Werbeaktionen dienen dem LEH daher als Instrument, bestimmte Produkte in den Vordergrund zu stellen und so deren Verkauf zu forcieren. (LPD 53/2018)