L P D – Eis, aber auch Gemüse, Pommes, Pizza oder gleich ein komplettes Essen: Die Deutschen wissen die Vielfalt der Tiefkühltheken zu schätzen. 3,32 Mio. t Tiefkühlkost kauften die Verbraucher im vergangenen Jahr nach Mitteilung des Landvolk-Pressedienstes. Gegenüber dem Vorjahr war das ein leichtes Plus von 0,2 Prozent. 1,76 Mio. t Tiefkühlkost erreichte die Haushalte nach Daten des Deutschen Tiefkühlinstitutes in Köln über den Lebensmittelhandel, 1,56 Mio. t tiefgekühlte Lebensmittel setzte der Außer-Haus-Markt um.
Jedes zweite Produkt aus der Tiefkühltheke nutzen die Verbraucher als Basis für eigene Rezepte. Gemüse, Fisch, Fleisch sowie Kartoffeln und andere Beilagen werden dazu als einzelne Komponenten für die eigene Kreativität in der Küche genutzt. Ein wichtiges Kaufargument ist dabei die Frische dieser Produkte. 1,6 Mio. t Tiefkühlkost entfielen 2012 auf dieses Segment. 950.000 t Lebensmittel aus der Tiefkühltheke wurden als fertige Gerichte genutzt, wobei die schnelle Zubereitung im Vordergrund steht. In diesen Bereich fallen Komplett- und Teilgerichte sowie Eintöpfe und Suppen aber auch die beliebte Pizza oder Snacks für eine kleine Mahlzeit. Und schließlich schätzen Haushalte aber auch Großkunden das Angebot an Backwaren wie Kuchen, Brötchen sowie Obst und Süßspeisen für den Frühstückstisch oder Desserts. Zwölf Mrd. Euro setzten die Unternehmen der Tiefkühlbranche als fünfgrößtes Segment der Ernährungswirtschaft in Deutschland im vergangenen Jahr um und beobachten ein steigendes Qualitätsbewusstsein der Verbraucher.
Im Durchschnitt nutzte jeder deutsche Haushalt im vergangenen Jahr 83,6 kg Tiefkühl-kost, das waren etwa 1,6 kg in der Woche oder 41 kg je Kopf. Zusätzlich wurden 7,7 Liter Eis verspeist, hier haben die großen Markenhersteller mit 6,1 Liter eindeutig die Nase vorn. Etwa jedes zweite Eis wird als Kleinpackung für den direkten Verzehr gekauft. Besonders beliebt ist hier ein 90 Jahre alter Klassiker: Das Eis am Stiel! (LPD 35/2013)