L P D – Das Frühjahr ist für viele Menschen die Zeit der guten Vorsätze: Mehr Bewegung, viel frische Luft und bewusster ernähren. Als ideale Unterstützung für mehr Fittness empfiehlt die Landesvereinigung der Milchwirtschaft Niedersachsen (LVN) erfrischende Drinks mit Molke. Die gelegentlich auch Käsewasser genannte Molke entsteht bei der Herstellung von Käse oder Quark. Früher wurde sie häufig als Schweinefutter verwertet, heute wird ihr ernährungsphysiologischer Wert geschätzt.
Die Molke enthält alle wasserlöslichen Bestandteile, die auch die Milch als Ausgangspro-dukt auszeichnen. Mit nur 25 Kilokalorien je 100 Milliliter ist Molke äußerst kalorienarm. Sie enthält etwa vier bis fünf Prozent Lactose, die insbesondere nach sportlichen Aktivitä-ten das Energiedepot des Körpers rasch wieder auffüllt. Mit seinem hochwertigen Eiweiß erlaubt ein Molkedrink nach dem Sport die schnelle Regenration der beanspruchten Muskulatur. Zusätzlich bietet die Molke viele Vitamine und Mineralstoffe. Mit einem Liter führt ein erwachsener Konsument dem Körper ein Drittel der empfohlenen Menge an Vitamin B1 und B6 je Tag zu, auch die Gehalte an Pantothensäure und Vitamin B12 sprechen für die Molke. Die charakteristisch grün-gelbe Farbe erhält das Nebenprodukt der Käseherstellung durch das Vitamin B2, der Körper benötigt es für die Energiegewin-nung und bildet daraus das Glückshormon Serotonin. Damit kann die Molke auch die gute Laune befördern. Mit diesen vielen guten Eigenschaften ist die Molke, pur oder mit Fruchtsäften angereichert, eine ideale Alternative zu Mineralwasser oder Saftschorle nach dem Sport – nicht nur im Frühjahr. Sie kann zudem äußerlich eingesetzt werden: Ein Molkebad macht rissige Haut wieder zart und beruhigt Hautunreinheiten. Der Zusatz von zwei bis drei Litern Molke zum Badewasser macht aus dem heimischen Wannenbad ein kleines Spa. Mehr Informationen zu Milchprodukten zum Genießen und Entspannen gibt es auf der Seite www.milchwirtschaft.de. (LPD 33/2013)