Info: Milch/Rind
(AMI, ZMB) – Das Milchaufkommen entsprach in der 44. KW dem Vorjahresniveau. Es wurde dem saisonalen Tiefpunkt entsprechend weniger (-0,1 %) Milch als in der Vorwoche angeliefert. Der Butter- und Käsemarkt zeigen sich Lockdown bedingt zweigeteilt. Abgepackte Butter wird rege nachgefragt. Im Zuge des anstehenden Weihnachtsgeschäftes wird hier weiterhin eine lebhafte Nachfrage erwartet. Die Preise sind kontraktbedingt stabil. Für Blockbutter besteht dagegen eine ruhige Nachfrage mit einem abwartenden Kaufverhalten für zukünftige Termine. Die Preise wurden unverändert notiert.
Schnittkäse wird seitens des Lebensmittelhandels stärker nachgefragt; so auch von der verarbeitenden Industrie. Im Food Service ist die Nachfrage erwartungsgemäß zurückgegangen, wenn auch nicht so stark wie im Frühjahr. Handelsware ist demzufolge gut verfügbar, während Einzelhandelsware eher knapp ist. Die Preise für Schnittkäse sind unverändert. Die Verhandlungen werden von Preisdiskussionen begleitet. Die Milchpulvermärkte verlaufen ruhig. Das Preisniveau ist uneinheitlich – von stabil bis schwächer.
